Cake&Bakery

BAHAN A:

700 gram tepung terigu protein tinggi, misal cakra

300 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga

200 gram gula pasir

5 kuning telur

2 putih telur

150 ml susu cair

275 ml air es

20 gram ragi instan

10 gram soft alfaga

50 gram susu bubuk

BAHAN B:

75 gram mentega

75 gram margarin

50 gram buttersub milky

10 gram bacom

15 gram garam

___________

1. Campur dan uleni bahan A hingga tercampur rata dan kalis. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis dan elastis. Bulatkan, biarkan selama 30 menit hingga mengembang 2 x lebih besar.

2. Kempiskan adonan, potong dan timbang sesuai besar yang dikehendaki. Diamkan kembali selama 15 menit.

3. Roll adonan, isi dan bentuk menjadi seekor buaya. Letakkan ke dalam loyang roti tawar yang telah diolesi margarin hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Olesi dengan susu evaporated hingga rata.

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama +/- 30 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

5. Selagi masih panas, olesi mentega. Hias sesuai selera, sajikan.

BAHAN I:

400 gram (8 butir) telur

275 gram gula pasir

16 gram cake emulsifier, misal Sp, Ovalet, Tbm

1/4 sdt vanili bubuk

BAHAN II (CAMPUR DAN AYAK):

300 gram tepung ketan hitam

25 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga

25 gram cokelat bubuk

BAHAN III:

100 ml santan kental, siap pakai

200 gram mentega, lelehkan

BAHAN IV:

White Cooking Chocolate, lelehkan

1. Kocok bahan I hingga mengembang dan mengental dengan mikser kecepatan tinggi.

2. Masukkan bahan II sambil kocok rata. Tambahkan bahan III sedikit demi sedikit sambil duduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

3. Tuang adonan kedalam 4 buah loyang persegi panjang 30 x 10 x 4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti,

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama +/- 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

5. Semprotkan bagian atasnya dengan bahan IV hingga rata, biarkan mengeras.

6. Potong-potong, sajikan

Kira2 sebulan yg lalu saya ikut Baking Fdemo Roadshownya Mother’s Choice, ada beberapa resep yang enak dan mau aku sharing, silakan dicoba yah dirumah

Martabak Roll

Bahan A :

25  gr   telur
100gr   gula pasir
1/4 sdt  ragi instan
7   gr      sp

Bahan B

725 ml     air
1       sdt    garam
1/2  sdt   Pasta Vanilla

Bahan C

250  gr   terigu protein tinggi
250  gr   terigu protein sedang
10    gr    soda kue

Bahan D

75    gr Margarin (dicairkan)

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A hingga mengembang lalu masukkan bahan B, kocok sampai rata.
2. Masukkan Baha C dan D, kocok hingga rata.
3. Diamkan selama 15 menit, lalu tuang diatas cetakan martabak yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
4. Saat masih panas, beri margarin dan tambahkan to[pping sesuai selera.

Catatan : aku ngga punya cetakan martabak, jadi pake cetakan teflon yg kecil-kecil bagus juga hasilnya

Roti Manis Keju adalah roti lembut yang membalut keju cheddar

Roti Manis Keju adalah roti lembut yang membalut keju cheddar

Roti Manis Keju adalah roti lembut yang membalut keju cheddar

Roti Manis Keju adalah roti lembut yang membalut keju cheddar

Roti Manis Keju adalah roti lembut yang membalut keju cheddar

PUKIS Ny. LIEM

Bahan A :

8      gr ragi instant
150 gr terigu protein rendah
200 ml air

Bahan B :

5 btr kuning telur
2 btr putih telur
300 gr gula pasir
275 gr terigu protein sedang
400ml santan matang dingin
2 sdt gula halus
1/2 sdt pasta vanili
100 gr margarin dicairkan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, vanili sampai rata, masukkan bahan A, terigu dan santan sambil diaduk sampai tercampur rata
2. Masukkan margarin cair, aduk rata.
3. Diamkan adonan selama w-3 jam, tuang ke cetakan pukis yg telah dipanaskan.
4. Gias atasnya dengan topping kesukaan .

Selamat mencoba

Bahan A :

1. 500 gr  kentang kukus, dihaluskan

Bahan B :

100 gr terigu protein sedang
125 gr gula pasir
200 ml santan kental
2 btr telur
100 gr margarin
1 sdt garam
1/4 sdt pasta vanili.
Kismis secukupnys

Cara membuatnya :

1. Kukus kentang lalu haluskan
2. Tambahkan santan, telur dan margarin yang telah dicairkan.
3. Tambahkan bahan lainnya, aduk sampau rta.
4. Cetak dengan cetakan kue lumpur yg telah dipanaskan, taburi kismis diatasnya
5. Panggang hingga Matang